Légende

255, rue Saint-Paul Québec G1K 3W5
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Québec

Fort d’une créativité débordante, un Créatif de l’érable est un épicurien gourmand qui fait partie d’un groupe sélect de cent artisans méticuleusement choisis par la FPAQ parmi les plus grands chefs cuisiniers de la planète gourmande. Ce qui distingue un Créatif, c’est son amour inconditionnel des produits du terroir de première qualité. Il fait preuve d’un talent sans cesse renouvelé et chérit particulièrement l’érable, l’une de nos plus savoureuses ressources naturelles. Bref, le Créatif de l’érable sert et fait déguster, pour notre plus grand bonheur, l’érable sous toutes ses formes.

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Rencontre

Frédéric Laplante
Chef

Pour Frédéric Laplante, élu chef de l'année 2012 pour la région de Québec, l'érable fait partie de notre patrimoine culinaire. Épris de gastronomie boréale, il l'utilise avec créativité et à toutes les sauces, n'hésitant pas à associer un jerky de loup marin à une bavaroise au sirop d'érable et au navet, ou encore à garnir biscuits et gâteaux fins de délicieux yogourt aromatisé à l'érable.