Pour moi, les produits de l’érable… c’est la découverte d’un pancake à l’érable lors d'un voyage sur une base canadienne en Allemagne, durant ma formation de boulanger-pâtissier.

J’aime son aspect et son goût, selon les différents degrés de cuisson.

L’érable s’harmonise avec le gibier,  la pâtisserie et les fruits. 

Un truc avec l’érable : beurre d'érable et crème chantilly, à déguster tendrement.

Coup de cœur régional

La vie est faite de rencontres. Il n'y aurait pas eu de St-Honoré sans une décision, une longue période de marche… et un choix de vie!

Biographie

Philippe Maschinot a ouvert le St-Honoré en 2002. Immigrant de France, originaire d'Alsace, il est boulanger-pâtissier de formation. Passionné de goût, adaptant les idées et recettes, il est entouré d'une équipe de professionnels, dont certains originaires de France. Il a également été décoré des insignes de « Chevalier de l'Ordre du Mérite agricole » de France pour « sa contribution remarquable à la gastronomie française et à son art de vivre au Canada » en 2011.