En 2003, Marc Fournier, chocolatier-confiseur autodidacte, et son épouse Sylvie ouvrent une confiserie artisanale dans le village de Wakefield. Le tout premier produit fabriqué était le fameux fudge Wakefield que Marc confectionne avec du sirop d’érable pur comme principal ingrédient. En 2008, il acquiert Les Produits Formidérable, offrant une gamme complète de produits de l’érable qu’il vendait déjà dans sa boutique depuis son ouverture : « Comme nous avions du succès avec ces produits, nous voulions augmenter l’offre de produits faits sur place et explorer davantage toutes les possibilités du sirop d’érable. »

Son premier souvenir de l’érable : les visites à la cabane à sucre avec la famille dans les Cantons de l’Est, une tradition familiale quand il habitait Montréal. 

Il aime de l’érable la simplicité de sa production, qui réussit à donner un produit complexe et fascinant.

Voici un de ses trucs avec l’érable : « Pour éviter un débordement lorsqu’on fait bouillir du sirop pour faire de la tire sur neige, mettre une pointe de beurre dans le sirop. Le gras empêchera le gonflement et le débordement. »